Inaugurado en abril de 2014, en la dirección donde el Grupo Nuevo Brasil ya operó con las banderas Café Cancún y El Divino. Con un menú fusion, el restaurante tiene un área exclusiva para la cocina Peruana, con temperos, pimientas y condimentos procedentes de los países Andinos. El sushi Peruano, inédito en Florianópolis, integra este menú que fue desarrollado por los jefes Hugo Olaechea y Sara Sánchez. El jefe Anilson Pereira, el Gordo, también forma parte del equipo del Red.
Un bar llamado Le Bar sirve drinks exclusivos y sofisticados. Uno de ellos es el Moscow Mule (vodka, ginger beer, limón y jarabe de azúcar, servidos en tazas de cobre), que introdujo el consumo de vodka en los Estados Unidos en la década de 40 – hasta entonces vodka era más consumida en Europa, mientras que los estadounidenses preferían el Gim. Además de este drink, las botellas de vino rosé y tinto que también se ofrecerán en formato magnum, con 1,5 litros.
Abre el jueves a sábado, siempre a partir de las 19h.
